Kaneel. Euroopas ja Põhja-Ameerikas on kaneel kasutusel põhiliselt magustoitudes. Idamaades aga kasutatakse kaneeli lisaks lihatoitude riisi ja teiste soolaste roogade maitsestamiseks Väärtuslikem kaneel saadakse ookerkollast värvi õhukese koorega Tseiloni kaneelipuust. Kaneeli kvaliteeti hinnatakse spetsiaalse mõõtühikuga ekelle. Parima kaneeli hinne on 00000. Mida vähem nulle, seda kehvem kvaliteet. Kaneelikoor sisaldab kuni 1 protsent eeterlikku õli, mille [...]
Teema ‘Toiduretseptid’
Postitas 
Ploomid – hoidised ploomidest
august 29th, 2010 
Nooliscom veeb Ploomidest võib teha kõike – alates kompotist,moosist,kastmest ja lõpetades marmelaadiga 100 g ploome sisaldab 85% vett, 0,6 g valku, 0,1 g rasvu, 12 g süsivesikuid, 1,7 g kiudaineid. Värsketes ploomides on rohkelt kaaliumi, kuivatatud ploomides aga massiühiku kohta veel rohkem. sajagrammis kuivatatud ploomides on kaaliumit peaaegu kolmveerand grammi ja sajagrammine kogus annab sööjale peaaegu 250 [...]
kalasupp retsept
august 27th, 2010 Nooliscom veeb Kalasupp on Konjunktuuriinstituudi uuringu andmetel toit, mida herne- ja hapukapsasupi kõrval väliskülalistele kõige sagedamini pakutakse. kalasupi valmistamiseks on hea ära kasutada fileerimise jäägid, aga nende puudumisel on müügil supikogud nii poes kui turul. Kui teha kalast suppi,siis oleks parem kui kala poleks liiga rasvane, pigem ikka kondine. Uhhaad sobib teha näiteks kiisast, mõni soovitab ka [...]
Tervislikud pudrud
august 27th, 2010 Nooliscom veeb Maitsev puder sobib lauale nii hommikul, lõunal kui õhtul, olgu siis põhi- või lisatoiduna.Kasulikud on kõikvõimalikud pudrud, mis on valmistatud erinevate teraviljade segudest. Pudrud täidavad hästi kõhtu ja annavad seedimiseks kasulikke kiudaineid. Üks rikkamate rahvaste seedekulgla tervisehädade põhjusi on just liiga vähene kiudainete tarbimine. Pudrusöömine aitab seda probleemi kindlasti vältida. Dieedipidamiseks sobivad kõige paremini klassikalised [...]
Munapuder retsept
august 25th, 2010 Tere Munas on valku, D- ja B12-vitamiini ning seleeni. Lisaks on kanamuna väga väikese kalorsusega, ühes keskmises munas on ainult 80 kcal. Rebu vitamiinisisaldus on teiste loomsete toitainetega võrreldes üks suuremaid. Munarebu pigmentatsioon sõltub peamiselt kanade söötmisest Kanamuna sisaldab rohkem kui 30 makro- ja mikroelementi. Munarebus leidub mikroelementidest peamiselt fluori, joodi, vaske, tsinki, mangaani ja alumiiniumi, [...]
Küülikuliha
august 25th, 2010 Tere Küülikut tükeldatakse nagu broilerit,Kõigepealt eemaldatakse koivad,seejärel lõigatakse köögikääridega mõlemalt poolt välja ribi koos kõhutükiga. Seljatüki kättesaamiseks lõigatakse noaga kahelt poolt selgroogu ja eemaldatakse ettevaatlikult välisfilee. Küülikuliha on pehme ja väherasvane ning sisaldab kanalihast 2,7 ja vasikalihast 2,4 korda vähem kolesterooli. Jäneseliha ( metsküülikuliha) on koduküülikulihaga üsna sarnane, kuid palju tumedam ja ulukimaitselisem. Tavaliselt kasvab küülik [...]
Kohvi retseptid
august 24th, 2010 Nooliscom veeb Kohvijoomine sai oletatavalt alguse aafrikast Etioopiast. Sealse Kaffa nimelise küla järgi sai kohv ka oma nimetuse Tänapäeval on kohv tuntud kõigis maailma maades. Läbi sajandite on kohvijoomise komme saanud inimestele harjumuseks. Kohvipuu kasvab 5-8 meetri kõrguseks, ent istandustes lõigatakse kohvipuud tavaliselt 2-4 meetri kõrguseks, et oleks lihtsam vilju korjata. Kohvipuu õitseb ja kannab vilju mitu [...]