Kõrvits on pärit troopilisest ja subtroopilisest Ameerikast. Päritolumaaks peetakse Mehhikot. Indiaanlased kasvatasid neid juba 7000 aastat tagasi. Euroopasse jõudis kõrvits 16. sajandil

Kõrvitsa viljalihas on suhkruid, mineraalaineid nagu kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, rauda, vaske, fosforit, koobaltit; vitamiinidest A, B, E, PP, C ja karotiini.

Seemned on õlirohked (52%), sisaldavad fütosteriine, palmitiinhapet, amiinohappeid, C-vitamiini, karotinoide; mineraalaineid; orgaanilisi- ja limaaineid.

Pektiinained aitavad eemaldada organismist mürke ja hoida kolesterooli kontrolli all. Meie esivanemad on kõrvitsat pruukinud neerude ja kusepõie tegevuse parandajana

Kõrvits sobib hästi mao- ja soolehaiguste puhul, sest sisaldab vähe rakuainet ja orgaanilisi happeid. Valku on kõrvitsas väga vähe, kõigest 0,5 protsenti

Seni kõigi aegade suurimaks peetava, tervelt 682 kilose kõrvitsa kasvatas 2006. aastal USAs Rhode Islandil elav Ron Wallace

Lisaks kõrvits on nii ilus, värviline ja tervislik aedvili, et me peame mõtlema, mida sellest veel teha võiks.

Kui soovite tervet vilja säilitada, pöörake erilist tähelepanu koorele, mis peab olema kõva, täiesti terve ja ühegi pehme kohata. Väiksemgi vigastus võib kiiresti edasi arenedes hävitada kogu kõrvitsa

———————

3 küüslauguküünt, 1-1,5 sl õli, 1 väike sibul, 1 väike porru valge osa, 1 väike sellerivars, 400 g puhastatud kollast kõrvitsat, 0,7 l vett + 1 kana puljongikuubik, näputäis pipart, soola.

Pane koorimata küüslauguküüned pisikesse ahjuvormi, määri 1 õliga ning küpseta 175° ahju keskosas 20 minutit. Lase jahtuda, tõmba koored pealt ära.

Kuumuta  õli suures paksupõhjalises keedunõus, lisa peenestatud sibul, seller ja porru.

Kuumuta segades 10 minutit, lisa küüslauguküüned, tükeldatud kõrvits, vesi ja pudendatud leemekuubikud. Keeda väikesel kuumusel pool tundi, keetmise lõppjärgus lisa maitseained.

Töötle püreeks, viimistle maitse ja aja uuesti kuumaks. Serveerimisel tõsta igasse taldrikusse lusikat  hapukoort.

—————————————-

Hapupiima-kõrvitsakook.

500 g kõrvitsat, 2,5 kl hapupiima või kefiiri, 4 kl nisujahu, 1 kl nisu- või maisitangu, 1 kuhjas kl rosinaid, 0,5 kl nisukliisid, ½ kl suhkrut, 2 muna, 1,5 tl küpsetuspulbrit.

Klopi munad suhkruga, lisa hapupiim ja tangud. Riivi kõrvits ja lisa tainale. Lisa rosinad ja küpsetuspulbriga segatud nisujahu. Vala tainas rasvaga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud äärega küpsetusplaadile. Küpseta 175º juures tund.

————————————–

4 kg puhastatud kõrvitsat

4 l vett

600g suhkrut

väheke kaneelikoort

12-15 tera musta pipart

15 tera nelki

vürtsi

8 spl 30% äädikat

soola

Tükelda kõrvits(eemalda pehme seemnetega sisu ja koor).

Sega potis suhkur, kaneelikoor, must terapipar

nelk, vürts ja sool(vastavalt soovile). Kuumuta kuni hakkab keema ja lisa äädikas.

Lisa kõrvitsatükid ja keeda tasasel tulel kuni kõrvits muutub klaasjaks(umbes 45 minutit).

Kalla kohe kuumalt purki ja keera kaaned kinni